Sur le terroir de Gidaamii, dans le Wallagga à l’Ouest de l’Ethiopie, tout près de la frontière du Soudan, s’étendent de belles et denses forêts d’altitude, où poussent, parmi une très riche biodiversité, des variétés endémiques de caféiers.
Perpétuant les méthodes traditionnelles léguées par leurs ancêtres, les paysans éthiopiens y cultivent des cafés exceptionnels depuis des siècles. Les précieux caféiers de Gidaamii croissent sous ombrage, ce qui confère une lente maturation aux cerises, et intègrent d'ingénieux systèmes de polyculture. Dans la tasse, un condensé surprenant d'histoire et de culture(s) : de subtils arômes acidulés de pamplemousse, d’ananas et de passion conjugués à un corps chocolaté plein de gourmandise.